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El Boletus, la reina de las setas, la reina de septiembre.

El boletus o el hongo es una de las setas más populares y apreciados en el ámbito gastronómico gracias a su jugosa carne blanca. Su nombre en latín es Boletus Edulis, que significa boletus comestible, lo que da una idea de su amplio uso en la cocina.

Los boletus suelen aparecer desde finales de verano hasta finales de otoño, después de abundantes lluvias, ya que necesitan suelos húmedos para crecer. También en primaveras lluviosas. Este es el motivo por el que tienen un gran porcentaje de agua, en torno al 90 por ciento de su peso. El resto de sus nutrientes se dividen entre proteínas e hidratos de carbono. Son los preferidos en dietas hipocalóricas, ya que prácticamente no tienen grasas, y ayudan al buen funcionamiento del tránsito intestinal.